Bacallà a la llauna
INGREDIENTES:
Para 4 personas
PREPARACIÓN
Cuando se compre el bacalao asegurarse del punto de sal y si hace falta desalarlo, lo haremos poniéndolos en remojo [...]
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Para 4 personas
- 4 trozos de bacalao de 200 gr. (del morro mejor)
- 4 dientes de ajo
- 1 copa de vino blanco seco
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 cucharada de perejil picado
- ½ cucharada de pimentón rojo
- Harina, aceite.
- 4 dientes de ajo
- 1 copa de vino blanco seco
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 cucharada de perejil picado
- ½ cucharada de pimentón rojo
- Harina, aceite.
PREPARACIÓN
Cuando se compre el bacalao asegurarse del punto de sal y si hace falta desalarlo, lo haremos poniéndolos en remojo [...]
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Espuma de melocotón
INGREDIENTES:
Para 4 personas
PREPARACIÓN
Se pelan y deshuesan los melocotones, se cortan en trozos pequeños y se pasan por la batidora hasta conseguir un puré fino.
Se separan las claras de las yemas y se mezclan estas últimas, bien batidas, con el zumo del limón, la leche condensada y el [...]
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Para 4 personas
- 500 g. de melocotones
- 5 cucharadas de leche condensada
- 3 huevos
- un limón
- 5 cucharadas de leche condensada
- 3 huevos
- un limón
PREPARACIÓN
Se pelan y deshuesan los melocotones, se cortan en trozos pequeños y se pasan por la batidora hasta conseguir un puré fino.
Se separan las claras de las yemas y se mezclan estas últimas, bien batidas, con el zumo del limón, la leche condensada y el [...]
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Tags: Espuma melecotón
Risotto de setas
INGREDIENTES:
Para 4 personas
PREPARACIÓN
[...]
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Para 4 personas
- 750 ml de caldo vegetal
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picado fino
- 300 gr. de setas variadas, frescas y troceadas
- 50 gr. de mantequilla
- 1 cebolla pequeña, picada fina
- 225 gr. de arroz
- un vasito de vino blanco seco o vermú blanco
- 25 gr. de parmesano rallado
- sal y pimienta
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picado fino
- 300 gr. de setas variadas, frescas y troceadas
- 50 gr. de mantequilla
- 1 cebolla pequeña, picada fina
- 225 gr. de arroz
- un vasito de vino blanco seco o vermú blanco
- 25 gr. de parmesano rallado
- sal y pimienta
PREPARACIÓN
[...]
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Flan de queso
INGREDIENTES:
Para 4 personas
PREPARACIÓN
Se mezclan bien todos los ingredientes menos las pasas, debe quedar una crema homogénea. Se pone a hervir al baño maría sin que hierva muy fuerte el agua y reponiéndola a me [...]
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Para 4 personas
- 4 huevos
- 1 bote de queso tipo Quarck
- 1 bote pequeño de leche condensada
- 1 yogur de limón
- 50 gr. de pasas rebozadas ligeramente en harina (Opcional)
- 1 bote de queso tipo Quarck
- 1 bote pequeño de leche condensada
- 1 yogur de limón
- 50 gr. de pasas rebozadas ligeramente en harina (Opcional)
PREPARACIÓN
Se mezclan bien todos los ingredientes menos las pasas, debe quedar una crema homogénea. Se pone a hervir al baño maría sin que hierva muy fuerte el agua y reponiéndola a me [...]
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Supremas de solomillo gratinadas
INGREDIENTES:
3-4 personas
PREPARACIÓN
Cortar el solomillo en rodajas gruesas, supremas, unas 6 a 8 según tamaño.
Salpimentar las supremas y dorarlas ligeramente en poco aceite.
Una vez doradas se ponen en una placa de horno y se cubren con una rodaja de tomate y un trozo del queso [...]
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3-4 personas
- 1 solomillo de cerdo
- 2 tomates
- 3 lonchas de queso para fundir
- Aceite, sal, pimienta
- 2 tomates
- 3 lonchas de queso para fundir
- Aceite, sal, pimienta
PREPARACIÓN
Cortar el solomillo en rodajas gruesas, supremas, unas 6 a 8 según tamaño.
Salpimentar las supremas y dorarlas ligeramente en poco aceite.
Una vez doradas se ponen en una placa de horno y se cubren con una rodaja de tomate y un trozo del queso [...]
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