Jueves, 22 de diciembre de 2005
Ingredientes

1 Bizcocho

Para la crema
3 Cocos grandes
3 Tazas de agua caliente
18 Yemas de huevo
Una punta de sal
3,5 Tazas de az?car
Medio vaso de Jerez dulce

Para el merengue
3 Claras de Huevo
Media taza de az?car
Canela


Preparaci?n:
Parta los cocos y vac?e la pulpa. Poner en una licuadora y a?adir dos tazas de agua caliente, triture bien y exprima la mezcla a trav?s de un pa?o no demasiado tupido y as? tener la leche de coco.
Cuele y a?ada las yemas de huevo, la punta de sal y reserve.
Ponga en una cazuela el az?car con una taza de agua y cocine a fuego lento y revolviendo continuamente hasta tener un alm?bar a punto de hilo.
Apague el fuego y a?ada la mezcla de leche de coco y las yemas. Batir hasta formar una crema.
Coloque la mezcla al fuego, lentamente, revolviendo hasta que rompa el hervor.
Corte el bizcocho en rebanadas finas y disp?ngalas en una fuente, roc?e con el vino, coloque una capa de la crema, cubra con otra capa de bizcocho y vino y siga hasta acabar con una capa de crema.
Prepare el merengue. Bata las claras de huevo a punto de nieve, agregue el az?car y m?zclelo bien cuidadosamente.
Col?quelo sobre la crema con manga pastelera y espolvoree con canela. Servir fr?o.

Durante mi infancia y juventud viv? en Venezuela. All?, para Navidad, se preparaban diferentes platos t?picos como las "Hallacas", bebidas como el "Ponche crema" y postres. Este es uno de esos postres. Es de f?cil elaboraci?n y el resultado es muy bueno.
Lo de "punto de hilo" es cuando al levantar la cuchara el alm?bar cae como un hilo, no a gotas o en un chorro.
Con esta receta deseo desearles una Feliz Navidad y un A?o Nuevo venturoso.

Publicado por parabere @ 21:46  | Probadas: Postres
Comentarios (5)  | Enviar
Comentarios
Publicado por Leodegundia
S?bado, 24 de diciembre de 2005 | 11:48
Es curioso que con ese mismo nombre nos preparaba mi madre un pastel que estaba compuesto de bizcocho mojado en un ba?o de almibar suave, relleno de crema pastelera y ba?ado de crema de chocolate.
Probar? tu receta.
Un abrazo y feliz noche.
Publicado por Maria
Martes, 03 de enero de 2006 | 16:18
Tengo una duda, Jos?...
Un bizcocho, c?mo es??? Yo supongo que ser? algo as? como un bizcochuelo...
El problema de "hablar" el mismo idioma, y llamar las cosas por otro nombre...
Un besote
Publicado por Maria
Mi?rcoles, 04 de enero de 2006 | 11:48
Una pregunta...
Yo estoy muy loca o equivocada ?
Ayer no dej? ac? un comentario ???

Un besote Jos? !
Publicado por Invitado
Martes, 16 de octubre de 2007 | 12:07
Hola, Intentare de hacerlo aunque no me quedo muy claro lo de hacer el almibar y luego echarle la crema de coco creo que se cortaria pero lo intentare, ya que mi esposito quiere comerlo, les contare luegoq ue tal que pasen un buen d?a. Gracias por la receta
Publicado por Invitado
Martes, 16 de octubre de 2007 | 12:10
hola queria agradecer la receta ya que mi esposo quiere que se lo prepare ya les contare como me quedo que tengan un Buen d?a.