Sopa de cebolla gratinada
INGREDIENTES:
Para 4 personas
PREPARACIÓN:
Se pelan las cebollas y se cortan en juliana. [...]
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Para 4 personas
- 4 Cebollas grandes
- 40 gr. Mantequilla
- 30 gr. Harina
- 2 Dl. Vino blanco seco
- 1 lt. Caldo blanco
- 1 Dl. Vino de Madeira u Oporto
- Unas rebanadas de pan seco tostadas
- Queso Gruyère rallado
- 2 Dientes de ajo
- Un manojo de hierbas
- Sal, aceite.
- 40 gr. Mantequilla
- 30 gr. Harina
- 2 Dl. Vino blanco seco
- 1 lt. Caldo blanco
- 1 Dl. Vino de Madeira u Oporto
- Unas rebanadas de pan seco tostadas
- Queso Gruyère rallado
- 2 Dientes de ajo
- Un manojo de hierbas
- Sal, aceite.
PREPARACIÓN:
Se pelan las cebollas y se cortan en juliana. [...]
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Albóndigas con sepia
INGREDIENTES:
Para cuatro personas
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Para cuatro personas
- 250 gr. De carne de cerdo picada
- 250 gr. De carne de ternera picada
- Medio kilo de sepia
- 1 Huevo
- Medio litro de fumet de pescado.
- 1 Vaso de leche.
- 100 gr. De miga de pan seco.
- 1 Copa de Jerez seco
- Medio litro de aceite
- 2 Cebollas medianas
- 2 Tomates medianos
- 100 gr. De guisantes frescos.
- Sal, harina, pimienta [...]
- 250 gr. De carne de ternera picada
- Medio kilo de sepia
- 1 Huevo
- Medio litro de fumet de pescado.
- 1 Vaso de leche.
- 100 gr. De miga de pan seco.
- 1 Copa de Jerez seco
- Medio litro de aceite
- 2 Cebollas medianas
- 2 Tomates medianos
- 100 gr. De guisantes frescos.
- Sal, harina, pimienta [...]
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Empanadillas de carne
INGREDIENTES
10 unidades
PREPARACIÓN
Se fríe la cebolla en un poco de aceite con poco fuego.
Cuando está dorada añadir la carne y salar, se va removiend [...]
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10 unidades
- 1 Cebolla mediana cortada fina
- 250 gr. Carne picada de ternera o mezcla de
ternera y cerdo
- 3 Cucharadas tomate frito
- 3 Cucharadas tomate triturado natural
- 10 Obleas para empanadillas
- Aceite, sal
- 250 gr. Carne picada de ternera o mezcla de
ternera y cerdo
- 3 Cucharadas tomate frito
- 3 Cucharadas tomate triturado natural
- 10 Obleas para empanadillas
- Aceite, sal
PREPARACIÓN
Se fríe la cebolla en un poco de aceite con poco fuego.
Cuando está dorada añadir la carne y salar, se va removiend [...]
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Conejo en salsa de almendras
INGREDIENTES:
Para 2 personas
PREPARACIÓN:
Cortar la cebolla en rodajas muy finas, salpimentar el conejo y el hígado. Ponerlos a freír muy lentamente hasta que este dorado el conejo y sin que tome color la cebolla. Retirar el hígado y reservarlo. [...]
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Para 2 personas
½ Conejo troceado
1 Cebolla mediana
1 Copita de jerez seco
75 gr. Almendra tostada y pelada
1 Huevo duro
1 Hígado de conejo
1 Cebolla mediana
1 Copita de jerez seco
75 gr. Almendra tostada y pelada
1 Huevo duro
1 Hígado de conejo
PREPARACIÓN:
Cortar la cebolla en rodajas muy finas, salpimentar el conejo y el hígado. Ponerlos a freír muy lentamente hasta que este dorado el conejo y sin que tome color la cebolla. Retirar el hígado y reservarlo. [...]
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