Viernes, 03 de febrero de 2006
INGREDIENTES

- 1 lata de bonito
- 3 huevos
- 1 vaso de agua
- 1 vaso de leche
- 8 cucharadas colmadas de harina
- Sal, aceite para fre?r


PREPARACI?N

Con parte del agua desle?mos la harina sin que queden grumos.
Poner el agua y la leche a calentar, solo hasta que est? templada, retirar del fuego y a?adir la sal y la harina, remover despacio para que nos quede una pasta blanda y ligera.
A?adir a esa pasta las yemas de huevo y remover bien. A?adir el bonito desmenuzado y escurrido, por ?ltimo las claras batidas a punto de nieve, removiendo con movimientos envolventes pero no en?rgicos que nos bajen las claras
Poner abundante aceite en la sart?n y fre?r en ?l cucharadas de la pasta. Cuando fr?en aumentan de volumen. Ir d?ndoles la vuelta para que se doren por ambos lados.
Ponerlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Esta receta me la ha enviado Leodegundia y una vez probado resulta bastante buena, no se ella si la utiliza de primero o qu?, yo la har?a en plan de aperitivo y quedan muy bien.
Como muchas otras cosas, est? es ideal para hacerlas en freidora, pues as? se fr?en uniformemente.
Me comenta ella que puede sustituirse el bonito por jam?n, gambas, queso o cualquier otro ingrediente que imaginemos y se pueda mezclar con la pasta. En el caso del queso yo pondr?a un queso curado y rallado, alg?n tipo de queso (Manchego, parmesano, etc.) que de un sabor intenso y que no se derrita demasiado al fre?r.
La incluyo, pues, en el apartado de aperitivos. Otro d?a hablaremos de esos aperitivos, qu? se puede servir y como hacerlo.

Publicado por parabere @ 17:28  | Probadas: Primeros
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Comentarios
Publicado por Leodegundia
Viernes, 03 de febrero de 2006 | 19:56
No es necesario desleir primero la harina en agua, basta templar la leche y el agua mezclados, retirarlo del fuego y a?adir la harina y la sal revolviendo despacio para hacer una pasta blanda.
Saludos
Publicado por Azul
S?bado, 29 de abril de 2006 | 0:22
Hola Jos?!!

Por fin despu?s de mucho tiempo me deja miarroba volver a comentar, tuve un problema con su servidor...y bueno, tengo muchasss recetas para ponerme al tanto!

Por lo pronto lo har? con queso manchego que ami me fascina.

Un biki?o fuerte y ya me volver? por ma?s recetas para practicar!