Martes, 19 de diciembre de 2006
INGREDIENTES:
Para 3-4 personas

- 1 Kg. Cuello o pecho de cordero.
- 2 Tomates grandes
- 2 Cebollas grandes
- 2 Zanahorias
- ? Kg. Patatas
- ? Kg. Alcachofas hervidas y troceadas en cuartos
- 1 Cabeza de ajos
- Laurel, aceite, sal


PREPARACI?N

En una cazuela de barro amplia se pone a rustir la carne condimentada con los tomates, las cebollas, las zanahorias, todo ello troceado, los ajos, una hoja de laurel y unas 6-7 cucharadas de agua.
Cuando est? casi hecho se a?aden las patatas troceadas, se refr?en un poco. Cubrir todo con agua y a?adir las alcachofas.
Dejar cocer a fuego lento hasta que est?n hechas las patatas y la carne tierna.
Debe quedar caldoso, a?adir agua si hace falta. Rectificar de sal.

Esta es la t?pica receta de un estofado de carne con patatas. Es uno de los platos m?s conocido de nuestro recetario espa?ol y uno de los m?s utilizados.
En estos platos no es tan importante la calidad de la carne, pues no influye tanto la presentaci?n, adem?s, al hervir la carne no queda tan seca. Tampoco se trata de poner restos o piltrafas, pero por eso se utiliza pecho o espalda que son muy gustosos y que para la brasa o asar no quedan bien.
Plato de enjundia, casi puede resultar un plato ?nico, una ensalada o sopita de primero basta. De calor?as ni se sabe, pero se debe tener en cuenta que es un plato de invierno.
Las patatas aportan mucha f?cula, pero mojar pan en la salsita es una delicia. H?ganlo ahora que llega el fr?o de verdad y recuerden: vigilen su alimentaci?n.

Publicado por parabere @ 15:51  | Caseras: Segundos
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Comentarios
Publicado por Leodegundia
Jueves, 21 de diciembre de 2006 | 16:00
?Hombre, no! otra receta de cordero, jaja, cambia que el cordero no me gusta.
Un abrazo