Sepia a la marinera
INGREDIENTES:
Para 2 personas
PREPARACIÓN
Se fríe la cebolla y el pimiento a fuego muy suave y con un poco de sal, cuando estén casi hechas añadimos el tomate, el jerez y una pizca de azúcar. Dejar hacer el tomate y rectificar de sal.
Añadir la sepia troceada y cubrir todo con agua. Cocer a fuego lento hasta que se haya consumido el agua, pero sin que quede muy seco y la sepia tierna.
La sepia admite muchas preparaciones y esta es una de las más sencillas. Normalmente la encontramos simplemente a la plancha, pero forma parte de muchas combinaciones, ya les explique las albóndigas con sepia y en un futuro les pondré la receta de sepia con "gírgoles" (Setas de cardo en castellano, también se conocen como setas de cultivo). No hace falta mencionar su participación en la paella marinera o de marisco.
La coletilla de marinera hace referencia a toda una serie de platos que se caracterizan por el uso de tomate, cebolla y pimiento. El azúcar se añade para eliminar la acidez del tomate, por eso con poca cantidad basta.
Espero que les guste y recuerden de cuidar su alimentación.
Para 2 personas
- ½ Kg. de sepia limpia y troceada
- ½ Kg. de pimiento verde limpio de pepitas y picado
- ½ Kg. de cebolla picada
- ½ Kg. de tomate rallado
- ½ tacita de Jerez seco o Moriles
- Aceite, sal.
- ½ Kg. de pimiento verde limpio de pepitas y picado
- ½ Kg. de cebolla picada
- ½ Kg. de tomate rallado
- ½ tacita de Jerez seco o Moriles
- Aceite, sal.
PREPARACIÓN
Se fríe la cebolla y el pimiento a fuego muy suave y con un poco de sal, cuando estén casi hechas añadimos el tomate, el jerez y una pizca de azúcar. Dejar hacer el tomate y rectificar de sal.
Añadir la sepia troceada y cubrir todo con agua. Cocer a fuego lento hasta que se haya consumido el agua, pero sin que quede muy seco y la sepia tierna.
La sepia admite muchas preparaciones y esta es una de las más sencillas. Normalmente la encontramos simplemente a la plancha, pero forma parte de muchas combinaciones, ya les explique las albóndigas con sepia y en un futuro les pondré la receta de sepia con "gírgoles" (Setas de cardo en castellano, también se conocen como setas de cultivo). No hace falta mencionar su participación en la paella marinera o de marisco.
La coletilla de marinera hace referencia a toda una serie de platos que se caracterizan por el uso de tomate, cebolla y pimiento. El azúcar se añade para eliminar la acidez del tomate, por eso con poca cantidad basta.
Espero que les guste y recuerden de cuidar su alimentación.
Tags: sepia
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