Lunes, 02 de abril de 2007
INGREDIENTES:
Para 2 personas

- ? Kg. de sepia limpia y troceada
- ? Kg. de pimiento verde limpio de pepitas y picado
- ? Kg. de cebolla picada
- ? Kg. de tomate rallado
- ? tacita de Jerez seco o Moriles
- Aceite, sal.



PREPARACI?N

Se fr?e la cebolla y el pimiento a fuego muy suave y con un poco de sal, cuando est?n casi hechas a?adimos el tomate, el jerez y una pizca de az?car. Dejar hacer el tomate y rectificar de sal.
A?adir la sepia troceada y cubrir todo con agua. Cocer a fuego lento hasta que se haya consumido el agua, pero sin que quede muy seco y la sepia tierna.

La sepia admite muchas preparaciones y esta es una de las m?s sencillas. Normalmente la encontramos simplemente a la plancha, pero forma parte de muchas combinaciones, ya les explique las alb?ndigas con sepia y en un futuro les pondr? la receta de sepia con "g?rgoles" (Setas de cardo en castellano, tambi?n se conocen como setas de cultivo). No hace falta mencionar su participaci?n en la paella marinera o de marisco.
La coletilla de marinera hace referencia a toda una serie de platos que se caracterizan por el uso de tomate, cebolla y pimiento. El az?car se a?ade para eliminar la acidez del tomate, por eso con poca cantidad basta.
Espero que les guste y recuerden de cuidar su alimentaci?n.

Tags: sepia

Publicado por parabere @ 21:29  | Caseras: Segundos
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Comentarios
Publicado por Invitado
Jueves, 19 de abril de 2007 | 22:28
S?per sencillo tambi?n! y muy bueno tambi?n;) gracias por estas recetas Jos?

azzura
Publicado por Invitado
Domingo, 16 de diciembre de 2007 | 11:45
Son estupendas vuestras recetas, y encontr? la que queria. Gracias.