Bienvenidos a Buen Menú. Como amante de la gastronomía, he creado este blog para compartir recetas de cocina, más o menos sencillas, que he ido recopilando durante estos años. Con ellas, podréis hacer deliciosos platos de todo tipo.
INGREDIENTES:
Para 4 personas
PREPARACIÓN
Se ralla la cebolla y se dora con una cucharada de mantequilla. Se agrega después el jerez y se deja reducir hasta que la cebolla quede ligeramente caramelizada.
A continuación se le añade el arroz y se rehoga un poco. Se añade el caldo, se sazona y se cuece en horno precalentado durante 20 minutos.
Cinco minutos antes de finalizar la cocción, se derrite un poco de mantequilla mezclándola con el queso emmental y se añade a la mezcla de arroz; se reincorpora al horno y, al momento de servirlo, se incorpora el parmesano, removiéndolo todo.
Este es un sencillo plato de arroz y queso, dos ingredientes que casan perfectamente si se tiene mucho cuidado en su elaboración. Recuerden que el arroz tiene tendencia a pegarse y si lleva queso la cosa puede ser más peligrosa. Vigilen la cocción al horno pues el líquido se pierde rápidamente y puede dar origen a un desastre. Normalmente se utiliza el doble de líquido que de arroz, pero yo les aconsejo que vigilen y, si lo creen necesario, añadan un poco más.
Este es un plato que podría prepararse, también, al estilo de los "rissotos" italianos, de los cuales les hablaré próximamente.
Puede utilizarse caldo de pollo o de verduras. Puede servir de plato único.
La receta es del Hotel Cesar de Barcelona y está extraída de la colección que publicaba La vanguardia.
Espero que les agrade y recuerden: vigilen su alimentación.
Para 4 personas
- 4 flaneras de arroz
- 8 flaneras de caldo de carne
- 200 gr. de queso parmesano rallado
- 50 gr. de emmental rallado
- 2 cebollas medianas
- 1 copa de jerez
- mantequilla, sal y pimienta
- 8 flaneras de caldo de carne
- 200 gr. de queso parmesano rallado
- 50 gr. de emmental rallado
- 2 cebollas medianas
- 1 copa de jerez
- mantequilla, sal y pimienta
PREPARACIÓN
Se ralla la cebolla y se dora con una cucharada de mantequilla. Se agrega después el jerez y se deja reducir hasta que la cebolla quede ligeramente caramelizada.
A continuación se le añade el arroz y se rehoga un poco. Se añade el caldo, se sazona y se cuece en horno precalentado durante 20 minutos.
Cinco minutos antes de finalizar la cocción, se derrite un poco de mantequilla mezclándola con el queso emmental y se añade a la mezcla de arroz; se reincorpora al horno y, al momento de servirlo, se incorpora el parmesano, removiéndolo todo.
Este es un sencillo plato de arroz y queso, dos ingredientes que casan perfectamente si se tiene mucho cuidado en su elaboración. Recuerden que el arroz tiene tendencia a pegarse y si lleva queso la cosa puede ser más peligrosa. Vigilen la cocción al horno pues el líquido se pierde rápidamente y puede dar origen a un desastre. Normalmente se utiliza el doble de líquido que de arroz, pero yo les aconsejo que vigilen y, si lo creen necesario, añadan un poco más.
Este es un plato que podría prepararse, también, al estilo de los "rissotos" italianos, de los cuales les hablaré próximamente.
Puede utilizarse caldo de pollo o de verduras. Puede servir de plato único.
La receta es del Hotel Cesar de Barcelona y está extraída de la colección que publicaba La vanguardia.
Espero que les agrade y recuerden: vigilen su alimentación.