Domingo, 22 de abril de 2007
INGREDIENTES:

- 600 gr. de queso fresco
- 80 gr. de mantequilla
- ? copita de co?ac
- 3 huevos
- 1 lim?n
- 250 gr. de az?car
- 100 gr. de harina
- az?car glac?, canela en polvo


PREPARACI?N

Se pone la mantequilla en un cazo y se funde lentamente a fuego muy suave. Se desmenuza el queso con un tenedor.
Se pone el az?car en un cuenco, se a?aden los huevos batidos, la mantequilla, la ralladura de la piel del lim?n, la harina y el queso. Se trabaja con la esp?tula hasta conseguir una masa muy fina y homog?nea.
Se a?ade, por ?ltimo, el co?ac y se aromatiza con la canela.
Se engrasa un molde con mantequilla, se echa la pasta preparada sin que sobrepase uno o dos cent?metros de altura y se hornea 30 minutos a 180?C.
Se pincha para conocer el punto de cocci?n, la aguja debe salir seca.
En cuanto la superficie tenga un ligero tono tostado, se saca del horno y se deja enfriar.
Se espolvorea con el az?car glac? y se sirve.

T?pico postre norte?o, m?s concretamente cantabro. S? que hay algunos lectores de aquella zona, as? que me perdonar?n si la receta no es correcta, pero es la que yo utilizo y el resultado es bastante similar a las "quesadas" que he probado en mis viajes por aquella zona.
A?n a costa de repetirme, insisto en que estas recetas tradicionales y tan conocidas suelen tener multitud de variaciones, tantas como familias las elaboran y que muchas veces las diferencias son m?nimas.
Es una receta sencilla y cuyo ?nico secreto est? en no dejarla cocer demasiado, pues de lo contrario quedar?a muy seca. El queso es queso fresco tipo reques?n.
La receta procede de las fichas "1000 recetas pr?cticas" que ya les hab?a comentado.
Como siempre espero que les guste y recuerden de vigilar su alimentaci?n.

Tags: quesada, queso, postres

Publicado por parabere @ 17:21  | Probadas: Postres
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