Martes, 03 de agosto de 2010

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

- 350 gr. de farfalle (Pajaritas o lazos)
- 300 gr. de calabacines
- 1 Cebolla grande picada?
- 3 Tomates maduros y fuertes
- 1 Diente de ajo
- 1 Pu?ado de albahaca fresca
- Aceite de oliva virgen, sal, pimienta?



PREPARACI?N

Lavar la albahaca, secarla delicadamente con un pa?o de cocina y reservarla. Despuntar los calabacines, lavarlos y cortalos por la mitad longitudinalmente y cortarlos en rodajas cada mitad. Escaldar los tomates en agua hirviendo, pelarlos, eliminar las semillas y el agua y trocearlos.

Pelar la cebolla y el ajo y picarlos juntos. Sofre?rlos en una sart?n con aceitey, antes de que tomen color, agrgar el calabac?n, unas hojas de albahaca, sal y pimienta. Saltear el calabac?n durante 4 minutos e incorporar los tomates. Subir el fuego y proseguir la cocci?n otros 4 minutos a fuedo fuerte.

Mientras cocer las pajaritas en abundante agua salada y un chorro de aceite en ebullici?n hasta que est?n al punto deseado. Escurrirlas, condimentarlas con la preparaci?n de calabac?n, espolvorearlas con el resto de albahaca picada y servirlas enseguida.

Hasta qau? la receta tal cual la encontr?, pero yo hago las siguientes variaciones: Utilizo albahaca seca, los calabacines los fr?o m?s rato hasta que est?n pochaditos, a?ado el tomate y lo hago hasta que se ha eliminado el agua de los tomates, adem?s de escurrir la past, yo le paso agua fr?a y de esa forma eliminamos los restos de almid?n. No pongo m?s albahaca al final. Qued?n muy buenos de esta forma.

Ya he dicho que soy un fan de la pasta y con esta receta descubr? que no siempre hace falta una salsa de tomate o de lo que sea para conseguir un buen plato de pasta.?El punto de cocci?n de la pasta queda al gusto del consumidor, tambi?n les he comentado que no me gusta al dente como los italianos, pero tampoco los dejo blanduchos como se hace en muchos sitios por aqu?.

Pruebenla y disfrutar?n de una buena receta. Recuerden la regla: coman bien, que no significa comer mucho o pesado, siempre hay que hacerlo de forma equilibrada y sana.


Publicado por parabere @ 21:09  | Probadas: Primeros
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