S?bado, 25 de septiembre de 2010

INGREDIENTES:
Para 3 personas

- 900 gr. de pollo (9 alitas de pollo)
- 2 cabezas de ajo
- 1 cubito de caldo de pollo
- 1 Copa de Jerez?
- 1 Lata de cerveza
- 100 gr. de cebolla picada
- 100 gr. de pimiento verde picado
- 100 gr. de tomate sin semillas picado fino
- 2 dientes de ajo picaditos
- Sal, aceite.



PREPARACI?N:

Limpiamos bien las alitas de restos de plumas y las cortamos en tres trozos. En una sart?n con aceite de oliva virg?n las fre?mos hasta que est?n doradas. A mitad de la cocci?n a?adimos los dientes de ajo de las dos cabezas.
Cuando est?n doradas o casi a?adimos el jerez, la lata de cerveza y a?adimos agua para que queden cubiertas. A?adimos el cubito de caldo troceado. Dejamos hervir hasta que se evapore todo el l?quido.
Mientras hierve el pollo fre?mos en otra sart?n las verduras hasta pocharlas.
Cuando ya casi no quede l?quido en el pollo a?adimos las verduras y continuamos la cocci?n hasta reducir del todo cuidando que no se quemen o peguen las verduras o el pollo.
Sirva a cada comensal tres trozos de cada parte de las alitas. Puede acompa?arse de patatas fritas o hervidas, que sean de las peque?as.

En un programa de la televi?n auton?mica que hablaban de vino, hicieron un cap?tulo dedicado al cava. All? se habl? de la utilidad del cava para cocinar al igual que se pod?a hacer con la cerveza y se me ocurri? hacer una receta con ese elemento, la cerveza. Tome de base la receta de las alitas de pollo al ajo que ya hab?a publicado y modifique algunas cosas.
El nombre del plato hace referencia a la marca de cerveza que utiliz?. Es una cerveza que se elabora aqu? en Barcelona y es bastante ligera, pues no interesa utilizar una cerveza fuerte que dar?a un cierto amargor al plato.
Puden utilizarse otras partes del pollo como jamoncitos, contramuslos, mejor troceados.? En la cadena de tiendas Bon Area venden unas bandejas de pollo troceado para prepararlo al ajillo o para la paella que son ideales para este plato. As? mismo en la cadena de congelados La Sirena venden unas bolsas de verduras para sofrito que les ahorrar? mucho trabajo?
Esta es la primera receta de cosecha propia y espero poder contarles m?s.
Como siempre que les sea de provecho y vigilen lo que comen.

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Publicado por parabere @ 17:20  | Propias: Segundos
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