Jueves, 06 de enero de 2011

INGREDIENTES:
Para 4 personas

-250 gr. de cintas (Sevillanas)
- 200 gr. de champi?ones
- 2 cebollas medianas, picaditas en juliana fina
- 100 gr. de jam?n serrano a tiritas
- 1 copita de jerez (Opcional)
- 1 cubito de caldo, albahaca, aceite y sal



PREPARACI?N:

Ponemos a hervir una olla con abundante agua, sal y un chorrito de aceite. Cuando el agua empiece a hervir a?adimos la pasta y dejamos hervir el tiempo suficiente para que est?n a nuestro gusto.

Entretanto en una sat?n con aceite vamos friendo la cebolla picada en juliana fina a fuego no muy fuerte, mientras se va haciendo cortamos los champi?ones cortados en trozos peque?os. Cuando la cebolla est? casi transparente a?adimos los champi?ones y vamos dejando que se vayan haciendo y perdiendo el agua.

Cuando est?n a medio hacer a?adimos un poco de albahaca y el jerez si lo utilizamos, dejamos que se evapore el jerez y a?adimos el jam?n y fre?mos durante un par de minutos. Rectificamos de sal y retiramos del fuego.

Una vez hecha la pasta la escurrimos y la pasamos por agua para eliminar el almid?n. Una vez escurridos, volvemos la pasta a la olla y a?adimos la preparaci?n de cebolla, champi?ones y jam?n. Lo mezclamos bien y podemos servirlo.


Una receta sencilla y curiosa, pues se trata de pasta sin ninguna salsa. La receta est? sacada de un programa de Karlos Argui?ano y como el, casi nunca, les pone nombre a los platos, le he puesto el nombre en su honor, pues fue una de las fuentes donde reforc? mis ?artes culinarias?.

Las cintas o sevillanas, como tambi?n se conocen, es un tipo de pasta que consiste en trozos de cinta como tagliatele pero en redondo y sin cerrar. Ahora hace tiempo que no las encuentro y utilizo unos nidos de pasta de Alsacia que encuentro en el Carrefur. Procuren no hervir la pasta demasiado, yo la hago un poco m?s que no al dente, pero sin quede blanda.

Repito que es muy sencilla, pero muy gustosa y nos salimos de la t?pica pasta con salsa de tomate.

A ver si retomo el blog con m?s entrega, la intenci?n es poder poner dos recetas por semana y procurar a?adirle fotos del plato terminado.

Que les aproveche y cuiden su alimentaci?n.


Publicado por parabere @ 18:18  | Probadas: Primeros
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