Viernes, 04 de marzo de 2011

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INGREDIENTES:
Para 2 personas

- ? Kg. sepia limpia ?
- ? Kg. de setas variadas (frescas o congeladas)
- 1 cebolla mediana, picadita
- ? copita de jerez
- 3 ajos picaditos, perejil picado, aceite de oliva, sal



PREPARACI?N:

Lavar bien las setas y cortarlas en trozos medianos,?reservar.?Trocear la sepia, salar, poner a fre?r en una sart?n con aceite e ir removiendo mientras van soltando agua.?Cuando a?n no est? seca, a?adimos la cebolla picada fina y cuando est? transparente a?adir los ajos, el perejil y el jerez. Cuando los ajos est?n empezando a dorarse a?adimos las setas y dejamos que se vayan haciendo, remover de tan en tanto hasta que este en su punto. No debe quedar muy seco.


Este es un plato muy sencillo, pero que da buen resultado. Puede hacerse con setas variadas o bien con setas de cardo solamente. Con la sepia tambi?n se puede jugar y utilizar sepias peque?as enteras.??A veces lo que hago, para que la sepia quede m?s blanda, es antes de a?adir la cebolla, cubrirlas de agua y dejarlas hervir hasta que se consume el agua y contin?o con la receta.?Recuerden que un truco para hacer que la sepia y los calamares est?n m?s blandos es congelarlos, despu?s al descongelarse se rompen las fibras y quedan m?s tiernos. Puede utilizarse de aperitivo sirvi?ndolo en peque?as porciones en platos peque?os o cazuelitas.

Que les aproveche y cuiden su alimentaci?n.

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Publicado por parabere @ 20:10  | Caseras: Segundos
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