Domingo, 27 de marzo de 2011


Moussaka

INGREDIENTES:
Para 4 personas

-????????? 1 conejo de m?s o menos 1,2 Kg. troceado
- 1 botella de vino blanco seco y poco ?cido
- Ajo y perejil picaditos
- 1 cucharadita de tomillo molido
- 1 cucharadita de cayena molida (Opcional)
- Sal, pimienta y aceite de oliva virgen

- 200 gr. de cebolla picada fina



PREPARACI?N:

En una bandeja honda ponemos los trozos de conejo y les ponemos el ajo y el perejil por encima que queden bien cubiertos y echamos un buen chorro de aceite sobre los trozos, tapamos la bandeja con papel film y dejamos toda la noche en el frigor?fico.
Al d?a siguiente en una sart?n grande o cazuela ponemos un buen chorro de aceite y fre?mos la cebolla hasta que este transparente, entonces a?adimos los trozos de conejo con el ajo y el perejil. Salpimentamos. Dejamos que el conejo se vaya dorando y a media cocci?n a?adimos la cucharadita de tomillo y la pimienta de cayena si la utilizamos.
Cuando el conejo empiece a dorarse lo cubrimos con el vino blanco y dejamos que se vaya haciendo a fuego medio, dejaremos que quede un poco de l?quido. Si el conejo no hubiese quedado blando a?adimos agua y volvemos a cocer.
Se puede acompa?ar de cebolla confitada, arroz blanco, patatas fritas o un poco de ensalada.

Es un plato sencillo pero delicioso. El vino le da un sabor diferente, a veces puede parecer un punto ?cido, eso ser? debido a que el vino lo era en exceso, si ese es el caso a?adan un cucharadita de bicarbonato. La receta es una adaptaci?n de una forma de preparar el conejo que me dio la carnicera de un Carrefour, result? que un d?a que fui a un super de esa cadena que no era el que habitualmente voy, ten?an conejo con ajo y perejil ya preparado y lo vend?an suelto. Decid? comprar y le pregunte a la dependienta como se pod?a hacer y me dio esa indicaci?n de hacerlo con un poco de vino. Lo prob? y quedo muy bueno, por eso decid? hacerle algunas variaciones como el tomillo ?y la cayena, tambi?n utilizo vino solo.

Me hizo otra sugesti?n para presentar el plato que otro d?a lo probar? y si est? bien modificar? la receta. Se trata de que cuando est? acabado el plato fre?mos en otra sart?n unas patatas cortadas a cubos peque?os y las echamos por encima de la preparaci?n del conejo. En la foto est? presentado con cebolla confitada que compro ya preparada n bote

Como siempre les indico utilicen ingredientes de buena calidad, buena carne, buen vino, no les digo que utilicen un Riesling o un Albari?o de calidad, pero tampoco un brik o un vino pele?n de marca desconocida. Yo utilice un vino blanco de Sauvignon blanc que elaboraron unos amigos de Sant Sadurni.

Que les aproveche y cuiden su alimentaci?n.

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Publicado por parabere @ 20:49  | Propias: Segundos
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