S?bado, 18 de junio de 2011

INGREDIENTES:
Para 4 personas

- 1 lata tomate triturado (1/2 Kg.)
- 2 latitas de pimiento morr?n
- 2 berenjenas medianas
- Sal, aceite



PREPARACI?N:

Ponemos a asar (Escalivar) las berenjenas al horno. Cuando est?n hechas las pelamos y las colocamos en un bol.
Con un tenedor las deshacemos hasta que quede una pulpa suelta, a?adimos el tomate y los pimientos bien picados. Salamos al gusto y a?adimos bastante aceite.
Puede tomarse como primero o como acompa?amiento de carnes asadas o fritas

La escalivada es un plato popular y t?pico de Catalu?a. Escalivar significa, en catal?n, asar al horno sin ning?n tipo de aderezo alguna verdura. La palabra escalibada existe en el diccionario de la Academia como ensalada de pimientos, berenjenas y otras hortalizas asadas al horno.
En Catalu?a la escalivada b?sica se compone de berenjenas y pimientos asados en el horno que luego se pelan y se sirven sin trocear?rociadas de un buen aceite de oliva. Hay quien adem?s a?ade cebolla, pero en muy pocos sitios se a?ade tomate. Suele utilizarse como plato de primero, aunque tambi?n es frecuente su uso como acompa?amiento de carnes? e inclusive pescado.
Esta receta que les pongo es inusual por el tomate, pero, como me explicaba mi madre, era como se hac?a en su familia, de ah? el nombre de la receta, parece un poco cursi pero me dio por llamarla as?. Queda m?s caldosa que la original y sirve para los mismos cometidos. Todo y que puede comerse sola de primero, como una ensalada, en casa la us?bamos m?s como acompa?amiento, servida en un bol en medio de la mesa donde cada comensal va cogiendo sus porciones. Incluso puesta sobre una rebanada de pan tostado esta muy buena. An?mense a probarla, es muy sencilla y les dar? buen resultado, incluso, como en la foto, puede servir de aperitivo si la servimos con un platito de galletas saladas o crackers. ?
Que les aproveche y cuiden su alimentaci?n.


Publicado por parabere @ 14:07  | Caseras: Primeros
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