Mi?rcoles, 29 de junio de 2011

INGREDIENTES:
Para 4-5 personas

- 600 gr. de carne de pollo picada?
- 1 huevo
- Miga de pan o pan rallado
- ajo y perejil picadito
- 1 pimiento verde mediano
- 1 cebolla mediana
- 1 latita peque?a de tomate frito
- Harina, aceite de oliva virgen, sal, pimienta



PREPARACI?N:

En un bol mezclamos la carne picada, que habremos salpimentado, con el ajo y perejil, no a?adir demasiado ajo para que no tenga mucho gusto. Una vez bien mezclado a?adimos el huevo batido y mezclamos tambi?n, por ?ltimo a?adimos la miga de pan o el pan rallado en proporci?n para conseguir una masa homog?nea, m?s o menos seca, pero no en exceso.
Una vez bien mezclada tomamos porciones de carne y las amasamos para darle forma redonda del tama?o de una nuez o un poco m?s grande. Se pasan por harina y se fr?en en abundante aceite caliente, reservar.
En una sart?n con un poco de aceite? pochamos la cebolla bien picadita, cuando est? empezando a ponerse transparente a?adimos el pimiento bien picadito, cuan est?n casi hechos, sin que se doren, a?adimos una cucharada de harina y removemos un poco para que se cueza. A continuaci?n a?adimos la latita de tomate frito, mezclamos bien y a?adimos las alb?ndigas fritas, a?adimos un poco de agua y dejamos hacer hasta que se reduzca un poco, de forma que quede una salsa ligada, comprobar el punto de sal.
Se pueden acompa?ar de arroz blanco hervido o patatas fritas. ?

Otra receta de alb?ndigas, pero esta vez con carne de pollo y una salsa diferente, esta salsa puede servir tambi?n con otras preparaciones incluso de pescado. La carne de ?pollo la pueden encontrar en grandes superficies ya picada o en las pollerias, si se la quieren hacer ustedes recomiendo utilizar los muslos y contra muslos, pues son la parte m?s jugosa, se puede a?adir un poco de pechuga, pero no demasiado.
La receta es sencilla y es un sustituto de las t?picas alb?ndigas de carne de ternera y salsa de tomate.
Como ya estamos en ?poca de calores voy a empezar a hacer recetas fresquitas y seguramente empezar? con una serie dedicada a sopas fr?as, que incluir?, en principio, el gazpacho, la sopa fr?a ampurdanesa y ?el salmorejo cordob?s, todas con bastante semejanza.
En la foto el acompa?amiento es una mezcla de arroz blanco y arroz salvaje. Que les aproveche y cuiden su alimentaci?n.


Publicado por parabere @ 19:23  | Propias: Segundos
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